Cómo verificar la frescura de los huevos, cómo elegirlos y almacenarlos

Saber controlar la frescura de los huevos es fundamental para no correr ningún riesgo para la salud. Elegir huevos frescos y almacenarlos de la mejor manera nos permite aprovechar al máximo los alimentos probablemente más saludables que podemos comer. Los huevos, de hecho, son ricos en valiosos nutrientes, incluidas las proteínas esenciales. Estos son algunos consejos útiles para reconocer los huevos frescos y más saludables.

Huevos frescos, ¿cómo reconocerlos?

Es fácil reconocer si los huevos están frescos teniendo a mano el envase, en el que puede identificar fácilmente no solo la fecha de caducidad, sino también, a menudo, la fecha de puesta. Pero si este, de plástico o cartón, ya no está disponible, o si los huevos no tienen fecha de vencimiento, puede usar varios otros métodos caseros que se sabe que son efectivos.

Cómo reconocer los huevos frescos en el agua

Uno de los más extendidos y fiables es el de inmersión en agua. Para hacerlo conscientemente, sigue estos pasos, así es como saber si un huevo está bueno.
Llena una taza con agua y sumerge con cuidado, evitando romperla, el huevo:

• Si el huevo está fresco, se asentará a lo largo en el fondo de la taza;
• Si el huevo tiene aproximadamente una semana, irá al fondo, pero se colocará en posición vertical;
• Si ya no está fresco, flotará.

En términos generales, cuanto más flota, menos fresco está.
La explicación de este fenómeno es sencilla: con el tiempo, el huevo tiende a perder agua, que se escapa por los poros de la cáscara. Luego se vuelve más ligero a medida que aumenta la cantidad de aire en el interior.

Cómo reconocer los huevos frescos de los viejos

Otra prueba de la frescura del huevo es el análisis visual. Rompe un huevo en un bol: si es fresco, la yema aparecerá hinchada y perfectamente adherida a la clara. Si la yema se ve plana y posiblemente se rompe de inmediato, ya no está fresca.
El huevo también se puede observar a contraluz: cuanto más frío esté, menos aire contendrá en su interior. La prueba de ello la da el sombreado que, si se extiende por toda la superficie, muestra lo fresco que está el huevo.
La prueba final de la frescura de los huevos es sacudirlos: si nada se mueve mientras los mueve dentro, entonces los huevos están frescos.

Cómo saber si los huevos están caducados

Aunque nos gusta disfrutar de un huevo duro o pasado por agua como parte de nuestras comidas, no se deben comer huevos después de que hayan caducado, ya que son potencialmente peligrosos para nuestra salud, especialmente debido al riesgo de infección con salmonella. Para saber si los óvulos están caducados, simplemente realice una de las pruebas anteriores:

• En el caso de que el huevo, sumergido en agua, flote.
• Por si, si lo agitas, sientes la sensación de que la yema golpea contra la cáscara.
• Por si a contraluz se percibe mucho aire.
• En caso de que, una vez pelada, la yema parezca chata y demasiado delicada y la clara de huevo tienda a desprenderse.

En todos estos casos, los huevos han caducado: tíralos, evitando absolutamente comértelos.

Cómo saber si los huevos están podridos

Comprender si los huevos están podridos es muy simple. Simplemente divídalos: si no se ven de la mejor manera y huelen acre y picante, esa es la pista de que se han echado a perder.

[sc name=»hack» ]El olor que desprenden los huevos podridos es el típico olor a azufre.[/sc]

Si abre el huevo, la clara de huevo es de color verde o rosa, puede que no sea comestible. Si, por el contrario, hay restos de sangre -que no son más que los capilares rotos de la gallina- el huevo se puede comer, basta con retirarlos con cuidado.

Huevos en mal estado, las consecuencias

Como era de esperar, comer huevos caducados o, peor aún, estropeados, además de ser desaconsejable, también es peligroso para la salud. Aumenta el riesgo de infección por salmonella, que es la bacteria más común en las infecciones transmitidas por los alimentos (especies caducadas).

[sc name=»warning» ]El riesgo de salmonella no disminuye después de cocinar los huevos.[/sc]

Cómo entender la fecha de caducidad de los huevos

En este caso, puedes referirte al indicado en el empaque: suele estar marcado como «usar antes de» o «EXP» y, en general, equivale a 4 semanas a partir de la fecha de empaque. el refrigerador incluso más allá. la fecha de caducidad de los huevos se indica solo en el día y el mes. Por ejemplo, si el empaque tiene la inscripción 30/06, significa que caducarán el 30 de junio del año en curso. También puede ocurrir que te encuentres con el mensaje «mejor consumido por«. En este caso, el plazo en el que es posible consumirlos es de 45 días desde su envasado.