Las compras en agosto: los colores del verano en frutas y verduras de temporada

Las frutas y verduras de agosto, ricas en agua, vitaminas y sales minerales, son frescas y coloridas, y favorecen un festín saludable que tiene la tarea de saciar la sed de nuestro cuerpo. El verano está en pleno apogeo y nos trae algunas cosas buenas que no debemos subestimar. Pero no solo en los mostradores de frutas y verduras podemos encontrar alimentos de temporada: carnes, pescados y lácteos completan nuestra lista de la compra de agosto.

La sandía reina junto al melón en todas sus variantes. Los melocotones y los albaricoques figuran entre las frutas favoritas del mes: junto a ellos se encuentran los higos, los arándanos y las moras, mientras que en cuanto a las verduras destacan los calabacines, las berenjenas, los tomates, los pimientos y las flores de calabacín. Aquí le mostramos cómo aprovecharlos al máximo.

Fruta de temporada en agosto

La lista de la compra de agosto se enriquece con nuevos alimentos. Si entre las frutas de verano la sandía sigue cosechando grandes elogios (al fin y al cabo sigue siendo el snack ideal para darse un capricho al volver de la playa), empiezan a asomarse los higos y las moras, acompañadas de ricos arándanos, como todas las frutas del bosque, de propiedades válidas.

Fruta de agosto:

• Sandía
• Melon amarillo
• Melón blanco
• Cantalupo
• Higos
• Moras
• Arándanos
• albaricoques
• Duraznos y Nectarina
• Ciruelas
• Grosella
• Frambuesas

Atrayentes gracias a su dulzura natural, los higos son un sabor del otoño. Excelentes como tentempié por la mañana o por la tarde, también son deliciosos en recetas saladas. Ricos en sales minerales (especialmente potasio), los higos se conocen generalmente en las dos variantes con piel verde o negra, ambas deliciosas. Por otro lado, sin embargo, tienen un alto contenido calórico, al menos en comparación con la gran mayoría de las frutas (74 calorías por cada 100 g). Finalmente, son una fuente de hierro.

Mención aparte merecen las bayas, que alcanzan su mejor sabor en el mes de agosto. Este es el mes ideal para dar largos paseos por el bosque con una cesta a cuestas y para hacer pequeños víveres. Mientras que los arándanos son ricos en vitaminas C y A y antioxidantes, las grosellas se caracterizan por sus propiedades antiinflamatorias y diuréticas. Finalmente, las frambuesas son una fuente de vitamina C y taninos.

La verdura del mes de agosto

El mes de agosto nos regala una variedad de productos de temporada que no tienen igual en el resto del año. Lo mejor sería ir en busca de productores locales, para una compra de km 0: alguien puede hacerlo incluso en vacaciones. Las judías verdes y los tirabeques, los rábanos y las flores de calabacín no deben faltar en la lista de la compra de agosto, además de los ya presentes pimientos, berenjenas, calabacines y tomates.

Protagonistas de recetas veraniegas de gran sabor, podrás preparar ricas ensaladas, verduras rellenas y sabrosas guarniciones. Los rábanos merecen una mención: irresistiblemente crujientes y ligeramente picantes, se pueden disfrutar con un aderezo de aceite, sal y pimienta y en varios platos fríos para llenarse de vitamina C.

Verduras de agosto:

• Rábanos
• Flores de calabacín
• Tomates
• Judías verdes
• Grajillas
• Ensalada de rúcula
• Calabacín
• Pimientos
• Berenjena
• Ajo fresco
• Acelgas
• Zanahorias
• Pepinos
• Achicoria
• Cebollas
• Lechuga
• Calabaza

Los rábanos son una panacea para la salud: ayudan a desintoxicar el organismo y su jugo alivia la tos. Ricas en minerales y vitaminas y bajas en calorías son las judías verdes que, contrariamente a la creencia popular, no son una verdura sino una legumbre. Son excelentes en ensaladas y al horno (más aún si se gratinan).

Carnes, pescados y quesos en agosto: la lista de la compra

Como todos sabemos, el pescado también tiene su propia estacionalidad: el mes de agosto nos ofrece una gran variedad de especies entre las que elegir tus favoritas para llevar a la mesa sabrosas cenas en la terraza. Y hablando de esto último, a menudo es la carne mixta a la parrilla lo que los hace perfectos. Sin embargo, saber elegir el tipo correcto no siempre es fácil. En general, en agosto puedes favorecer el filete de ternera, el lomo de cerdo (junto con las inevitables chuletas) y el pollo en general.

Entre los productos de origen animal para poner en el carrito en agosto no olvides:

• Pollo
• Cerdo
• Carne de res
• Burrata
• Queso mozzarella
• Queso Cebreiro
• Queso de Tetilla
• Queso Nata de Cantabria

En agosto, apuesta por el pescado azul: las anchoas, la caballa, la lubina, el pargo y el salmonete alegrarán tus comidas aportándote sus preciados beneficios.

• Anchoas
• Sardinas
• Caballa
• Lubina
• Pargo
• Mójol
• Mejillones
• Merluza
• Besugo
• Pez espada
• Único
• Rape
• Camarones
• Calamar
• Gambas rebozadas
• Medregal
• Sarago

Las anchoas son pescados azules baratos pero con notables propiedades nutricionales. Ricos en proteínas y vitaminas del grupo B y vitamina E, contienen 130 calorías por cada 100 gramos, bajos en grasas, incluidos los ácidos grasos omega-3. Mención aparte merece el selenio, equivalente al 50% de la dosis diaria recomendada.

Recetas con productos de agosto que no te puedes perder

Las compras de agosto nos permite crear recetas sanas, sabrosas y perfectas para combatir el calor del verano. Las anchoas son buenas en todas las salsas: puedes cocinarlas en una sartén, hacerlas empanadas al horno, marinar o usarlas en las recetas ligeras más sabrosas. En cuanto a los rábanos, se pueden comer en ensaladas, agridulces, al horno o en tortilla. También es excelente la pasta fría con rábanos, que puedes llevar a la playa para almorzar junto al mar. Los higos, por otro lado, son perfectos para hacer una mermelada para guardar en la despensa, en pasteles y tartas para disfrutar en el desayuno y en combinación con chocolate y queso ricotta.
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