Frambuesa
La frambuesa es una baya dulce de verano, que entra en temporada a finales de junio y sale de temporada a finales de agosto. Las frambuesas crecen en racimos sobre arbustos y les va bien en climas fríos y húmedos. Las frutas se venden frescas o en jugo durante los meses de verano, pero también están disponibles congeladas o secas durante todo el año.
La variedad de frambuesa más común tiene un color rojo brillante pero también puedes encontrar variedades negras, amarillas y doradas.
Cuando están en temporada, se usan ampliamente en muchos postres, pasteles, galletas, tartas y muffins. Puede usarlos en batidos y para cubrir gachas y Bircher Muesli (avena durante la noche). También se pueden comer muy bien solos o con un chorrito de nata fresca, yogur o helado.
Las frambuesas también son un saborizante común para licores, helados y glaseados.
Recetas con frambuesas
- Coulis de frambuesa – Una salsa suave y rica hecha con frambuesas, azúcar y jugo de limón. Es tan delicioso que literalmente puedes ponerlo en un postre y lo hará 100 veces mejor. Pruébalo en brownies de chocolate.
- Eton mess – un postre tradicional inglés hecho con frambuesas, merengue partido y crema batida doble.
- Cócteles – Agregue frambuesas frescas a mojitos, martinis franceses y daiquiris.
Información nutricional de la frambuesa
Las frambuesas son una excelente fuente de fibra y están repletas de vitamina C y manganeso. Hay aproximadamente 52 calorías por cada 100 g de frambuesas. La vitamina C (también conocida como ácido ascórbico) ayuda al cuerpo a reparar los tejidos, mencionando el colágeno, la absorción de hierro y la cicatrización de heridas. La vitamina C también puede mantener cartílagos, huesos y dientes. El manganeso es un nutriente esencial que ayuda a su cuerpo a procesar el colesterol, los carbohidratos y las proteínas. También ayuda a su cuerpo a mantener las funciones cerebrales adecuadas.
También contienen buenos niveles de vitamina K, vitamina E, vitaminas B, hierro, magnesio, fósforo, potasio y cobre.
