Cómo elegir frutas y verduras

Saber elegir frutas y verduras, tanto en el supermercado como de los productores directos, es la base de una cocina sana, sostenible, respetuosa con el medio ambiente y, por supuesto, sabrosa. De hecho, las frutas y verduras de temporada son siempre tan sabrosas y ricas en todos estos valores nutricionales y propiedades tan fundamentales para nuestro bienestar. Pero, ¿cuáles son los criterios a respetar en la elección de las verduras en el momento de la compra?

Consejos para elegir las frutas y verduras adecuadas

Si bien es claro que en la elección de frutas y verduras nos inclinamos naturalmente a evaluar su apariencia, este no es el único factor (que, como veremos, también podría inducirnos a error) a evaluar. En la compra de calabacines, pimientos, calabazas, y más aún manzanas, peras, naranjas, nos deben guiar otras reglas. Aquí están cuáles.

Prefiere los productos de temporada

Oui, car si nous sommes désormais habitués à trouver des fraises au supermarché en plein hiver, ou des fruits exotiques de pays tropicaux lointains à n’importe quel moment de l’année, tous les produits frais ne poussent pas toute l’année. En plus d’être plus naturels et qualitativement meilleurs, les fruits et légumes de saison sont également moins chers, il est donc préférable de se renseigner sur les fruits et légumes de saison et d’acheter selon le calendrier de la nature.

Prefiere frutas y verduras a kilómetro cero

O, en todo caso, de cierto origen y preferentemente español. Esto se debe a que nuestra legislación es bastante estricta en esta materia y luego, además de favorecer la economía de nuestro país y, quizás, de los pequeños productores, los productos locales no están sujetos a largos viajes y paradas interminables en cámaras frigoríficas, por no hablar de la contaminación. a los que estarían expuestos.

Evaluar olor y textura

Sentirse naturalmente atraído por las frutas grandes, brillantes y estéticamente hermosas sin la más mínima imperfección es normal. Sin embargo, esto no siempre es sinónimo de calidad. A menudo es solo el resultado de usar aditivos y fertilizantes que no son exactamente saludables. Dale una oportunidad a las frutas más pequeñas, tal vez las que se ven grumosas o no son exactamente de color brillante. Concretamente, estos últimos deben ser naturales, es decir, no encendidos ni apagados artificialmente. La consistencia, por otro lado, debe ser firme al tacto. Finalmente, el perfume debe ser lo más natural posible: debe saber bien.

Comment choisir ses fruits et légumes au supermarché

El supermercado es un lugar de perdición para los amantes de las frutas y verduras. Ofrece tantas variedades que nos confunde. Pero, para la serie “No es oro todo lo que reluce”, hay que saber hacer malabares para no caer en errores fáciles. Por ejemplo…

Evita las frutas y verduras en bandejas

No hay duda de que vienen muy bien, especialmente para aquellos que luchan contra el clima todos los días. Las frutas y verduras envasadas y precortadas están, eso sí, listas para consumir, pero también han perdido parte de sus valores nutricionales (vitaminas en primer lugar). Además, son más propensos a la contaminación bacteriana, convirtiéndose en potencialmente peligrosos para nuestra salud. Sin mencionar los conservantes agregados para mantenerlos frescos. Al fin y al cabo, ¿qué nos cuesta lavarlos en casa y consumirlos de inmediato? Un poco de tiempo para una buena causa.

Cómo elegir frutas, tipo por tipo

La fruta es un alimento sano, ligero y rico en nutrientes: bajo en calorías, es recomendado por todos los nutricionistas. Aquí hay algunas sugerencias específicas para elegir mejor, fruta por fruta.

• Manzanas: prefiere frutas firmes, pesadas para su tamaño y fragantes.
• Fresas: Las fresas deben estar enteras, firmes y de color brillante. Y, por supuesto, con la varilla (verde) todavía unida.
• Albaricoques: prefiere aquellos que sean firmes al tacto pero no duros (ni, por supuesto, blandos) y que tengan buen aroma.
• Duraznos: sí a la fruta firme y fragante, simplemente suave al tacto y de olor dulce. Mejor si siempre con el tallo adjunto.
• Cerezas: Las cerezas deben tener una pulpa firme y carnosa (tocarlas suavemente) y tener un color ligeramente oscuro. Opte por aquellos con el tallo aún unido, se mantendrán por más tiempo.
• Plátanos: Los plátanos no deben estar magullados ni tener partes ennegrecidas. Si prefieres comerlos enseguida, opta por los amarillos, si no, los verdes estarán bien (madurarán en casa).
• Higos: estas frutas deben ser blandas pero no blandas y con tallos intactos. Evita las que estén agrietadas o demasiado secas.
• Uvas: prefiera bayas firmes e intactas, pesadas para su tamaño y, por supuesto, racimos enteros. Evite las uvas que son demasiado manchadas y blandas.
• El aguacate es fresco cuando, después de quitar el tallo, el envés está verde. Si se ve marrón, probablemente esté demasiado maduro. En general, basta con tocarlo suavemente, no debe ser duro pero tampoco demasiado blando.
• Piña: El secreto está en olerla cerca del tallo. Si el aroma es fresco y agradable, póngalo en la cesta. En cambio, evítelo si tiene manchas, magulladuras u hojas secas y marrones.

Cómo elegir verduras, consejos útiles

Entre seleccionar, comprar y preparar, hay mucho que considerar al comprar productos frescos. Los consejos que encontrarás a continuación pueden hacer que el momento de poner en la cesta sea más consciente, evitando sorpresas desagradables y decepciones.

• Vegetales de hoja verde. Estos incluyen espinacas, acelgas, hojas de nabo. Al comprar, asegúrese de que las hojas estén todas verdes y no blandas, y que los tallos estén firmes y rectos o, como mucho, flexibles.
• Repollo. Brócoli, col romanesco, coliflor, col blanca, etc. pertenecen a la familia de las coles. También en este caso no debe haber partes ennegrecidas o amarillas. La apariencia debe despertar la idea de frescura.
• Los tomates con el tallo aún adherido son sin duda los más frescos. Opta por fincas con buen olor.
• Calabacines y pepinos: estos, en cambio, deben estar firmes al tacto: si están esponjosos, mejor dejarlos solos.